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炸鳳尾蝦

linker 發表於: 2009-10-01 22:41 來源: ADJ網路控股集團


 

‧ 所需材料

草蝦 ... 8隻
油 ... 3杯

A 料
鹽 ... 1/8茶匙
味精 ... 1/4茶匙
酒 ... 1/4茶匙
麻油 ... 1/4茶匙
薑 ... 1片(拍碎)
蔥 ... 3小段(拍碎)

B 料
麵粉 ... 1杯
蘇打粉 ... 1/2茶匙
吉士粉 ... 1茶匙
水 ... 1/2杯

‧ 作法步驟

  • 蝦去頭各外殼(僅留尾部的殼),自背部片開(不切斷),加A料醃置20分鐘;將B料攪拌成麵糊。
  • 將蝦一隻隻放進麵糊中沾勻後,入熱油鍋中炸至金黃色,撈出擺於盤中,盛盤時可用高麗菜絲舖底,飾以大黃瓜、番茄片和櫻桃,十分悅目。