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母親節健康美麗餐 -- 青椒豬肝

pinky 發表於: 2009-8-23 11:56 來源: ADJ網路控股集團


 

青椒豬肝

所需材料:

豬肝 ... 半斤
青椒 ... 2粒(俗稱甜椒或燈籠椒)
紅椒 ... 1-2支
紗拉油 ... 3-4大匙

淋料:

太白粉水 ... 半大匙。

煮汁:

花椒粒 ... 1大匙(加水4飯碗煮5分鐘備用)

醃拌料:

太白粉 ... 2茶匙
酒 ... 1大匙
蘇打粉 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1大題

調味料:

鹽 ... 2/3茶匙
糖 ... 1茶匙
胡椒粉 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙

作法步驟:

1.豬肝切薄片,用煮汁煮2分鐘,撈起滴去水分,用醃料拌勻。

2.青椒洗淨對剖去子,切成大片,紅椒切斜片(作配色用)。

3.炒鍋入油,將青椒、紅椒、豬肝一起倒下炒煮3分鐘左右,並加入調味料拌炒數下後,倒下淋汁勾芡即 可供食。