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[轉貼] 彩椒焗烤海鱸魚

simon81620 發表於: 2016-3-14 09:25 來源: ADJ網路控股集團


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  材料
  海鱸魚1條,紅椒半個,黃椒半個,小芹菜1棵,洋蔥半個,鹽,黑胡椒,料酒,蒸魚豉油,蔥姜適量,蚝油適量

  做法
  1.海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟,洗淨,在魚身劃幾道刀口便於醃製入味
  2.魚身週遭用鹽抹一遍,魚肚內塞入蔥段、薑絲
  3.再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃製3、4個小時以上(放入冰箱冷藏醃製,時間越久越入味,我醃了一夜)
  4.紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀,芹菜切斷
  5.切好的蔬菜中加入蚝油拌勻備用
  6.準備一張大的錫紙,錫紙上抹一層食用油,把醃製好的海鱸魚放上
  7.再鋪上調過味的五色蔬菜
  8.用錫紙把魚完全包裹住,邊上捏實,放入預熱到200度的烤箱,中層,20-30分鐘(根據魚的大小),我做的魚是一斤多的,烤了25分鐘