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[轉貼] 奶白鯽魚薏米湯

Louissai 發表於: 2016-3-14 09:24 來源: ADJ網路控股集團


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  材料
  鯽魚2條(約400克),薏仁50克,枸杞20顆左右,鹽,料酒,姜,小香蔥2根

  做法
  1.鯽魚收拾乾淨(也可讓賣家收拾好然後再買,回家後清洗乾淨),然後抹些鹽在魚身上醃製5分鐘,薏仁洗淨,用水提前浸泡半天備用
  2.用廚房紙把處理好的鯽魚表面吸乾水分,鍋裡抹上一層油,放鯽魚入鍋中,開小火慢煎,煎透一面後,翻面繼續煎
  3.待鯽魚煎好後,放入開水、香蔥、薑片、料酒,保持大火滾5分鐘,直至湯水變白
  4.然後把浸泡好的薏米倒入湯中,再次煮滾後,調成小火燉1個小時
  5.最後出鍋前兩分鐘放入提前泡好的枸杞,放鹽即可,喝時可撒些小香蔥花點綴