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[轉貼] 筍乾臘肉煲

naoki232 發表於: 2015-11-25 14:31 來源: ADJ網路控股集團


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  材料
  筍乾,臘肉(自家的臘肉特別香),姜,蒜,辣椒干,胡椒粉,料酒,白糖,生抽,醋,鹽

  做法
  1、筍乾在涼水中浸泡1-2天,洗淨瀝乾。
  2、臘肉洗淨切麻將大小。
  3、開火冷鍋放點油加熱,放入蒜、薑片、臘肉炒香,放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉,出鍋備用。
  4、準備電火鍋,放入筍乾,加適量水,放入臘肉,加一點點醋、一點點白糖,加適量冷水,蓋上鍋蓋煮15分鐘,再稍稍燜一下就可以了。


  小訣竅
  我自家做又加了一些臘肉湯,肉香很濃郁。沒有臘肉湯多一點臘肉就可以。注意筍乾一定要時間浸泡足,不然不容易爛。