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[轉貼] 香煎鮮蝦菠菜蛋餅

shareonce 發表於: 2016-3-25 15:12 來源: ADJ網路控股集團




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食材

菠菜60g
蝦仁100g
蟹腿肉棒5條
火腿2片
雞蛋4棵
中筋麵粉約100g
水約50ml -70ml

調味料

鹽1茶匙
白砂糖、白胡椒粉各少許

作法

1 菠菜洗淨,切去根蒂,抹乾水分,切碎;蝦仁、火腿切丁;蟹腿肉棒撕成絲狀,備用。
2 雞蛋打散成蛋液,加入麵粉和適量水拌勻成麵糊漿。
3 菠菜碎、蝦仁丁、火腿丁和蟹腿肉絲加入麵糊中,放入所有調味料拌勻。
4 平底鍋加1湯匙油燒熱,倒入拌好的麵糊(厚薄隨意),以小火煎至一面熟後,再翻另一面煎熟。(我這裡做的是厚蛋餅,一次過將麵糊倒入鍋煎,煎的時候用小火,再蓋上鍋蓋煎約6分鐘,這時候表面的蛋糊就會呈現6分熟,就可以翻另一面)
5 煎熟後將蛋餅取出放上盤,然後切開就可以食用,吃時可配些番茄醬,味道會更佳。

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