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[轉貼] 麻辣小龍蝦

shareonce 發表於: 2016-4-14 16:16 來源: ADJ網路控股集團


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  麻辣小龍蝦的做法
  1.把鮮活的小龍蝦用水沖洗,放在盆中用鹽水浸泡2小時
  2.用刷子把小龍蝦的身體逐個刷乾淨,將中間的尾片向上摺斷,輕輕抽出蝦線
  3.燒一鍋開水,把處理好的蝦倒進鍋入,水開後再煮2分鐘撈出
  4.鍋內倒入適量植物油,把蔥段、蒜瓣和薑片爆香,再倒入干辣椒、花椒、麻椒和八角炒出香味
  5.把小龍蝦倒入鍋中爆炒,倒入料酒、生抽、米醋、白糖和鹽,翻炒均勻後加入適量開水,蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘
  6.開大火翻炒2分鐘,把湯汁收濃就可以出鍋啦
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