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[轉貼] 奧爾良烤海鰻

simon81620 發表於: 2016-6-02 12:25 來源: ADJ網路控股集團


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  材料
  COOK100新奧爾良烤肉料50克,冰凍海鰻300克

  奧爾良烤海鰻的做法
  1、將冰凍海鰻清洗乾淨,切成2吋長的一段段,再用冷水泡30分鐘(海鰻大多是醃製過的,比較鹹)
  2、30分鐘後將海鰻用廚房用紙擦乾,最好放到窗外晾曬一下。
  3、將COOK100新奧爾良烤肉料50克加70克水調製成濃稠的醃製汁;
  4、將海鰻段與醃製料充分攪拌,讓每段海鰻都沾上醃製料,放入冷藏箱醃製3~4小時,其間隔1小時翻動一遍。
  5、將烤箱溫度設置到220°C預熱5分鐘後,把海鰻段逐個放入烤盤均勻排列,烤制20分鐘,隨著香味的飄逸,等待著烤箱的「叮」的一聲。


  小訣竅
  1、也可以將海鰻段放置在烤架上,不過下面需要烤盤接住,以免搞髒烤箱,便於清理。
  2、烤制的20分鐘過程中需要翻動兩次,使海鰻段能均勻受熱,熟透。
  3、品嚐時可以準備一些薑汁+米醋+少量沙糖,味更鮮美!

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