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[轉貼] 黑啤板栗燒雞

frandyni 發表於: 2016-3-25 15:12 來源: ADJ網路控股集團


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  用料:三黃雞半隻,黑啤酒330ml,板栗8顆,花椒麻椒適量,八角一顆,桂皮一段

  做法:
  1. 三黃雞半隻,切塊洗淨
  2. 板栗若干,去殼洗淨
  3. 雞塊焯水,倒入半湯勺料酒去味
  4. 香料小火煸香
  5. 倒入雞塊,翻炒(可提前炸、煎製,依個人口味)
  6. 醬油、老抽、料酒適量,翻炒
  7. 入啤酒
  8. 大火燒開,放入板栗
  9. 小火20分鐘,入鹽翻炒
  10. 繼續小火悶5分鐘,調入雞精
  11. 大火收汁
  12. 擺盤


  黑啤板栗燒雞做法小貼士
  1.姜蒜若干,吃藥階段,忌吃姜蒜所以我這兒沒有體現
  2.選主料,最好選用三黃雞,烹飪耗時短,且肉質滑嫩
  3.生板栗,外殼切開入微波爐高火15秒左右,可輕鬆去除
  4.沒有黑啤酒也可用普通啤酒代替

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