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[轉貼] 脆酥皮海鮮杯

tomjay936 發表於: 2016-6-02 12:25 來源: ADJ網路控股集團


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  材料
  準備時間: 35分鐘
  烘烤時間: 5 分鐘
  量: 22個

  材料:
  酥皮紙 (phyllo dough) 2張,每張尺吋為46 X 31cm ,室溫解凍
  無鹽牛油 (butter) 50g,微波爐中火叮半分鐘至融化
  醃三文魚(smoked salmon) 6片約120g,切成2x10cm的條
  熟蝦仁 (cooked shrimp) 250g,切成麻將色子大小的粒

  調料:
  奶油芝士 (cream cheese) 80g,室溫軟化
  美奶茲(mayonnaise) 2大匙 (tbsp)
  酸奶油 (sour cream) 2大匙(tbsp)
  洋蔥 (onion) 1/2個,切細粒
  續隨子 (capers) 30粒約15g,切細粒
  鹽 (salt) 少許

  酥皮海鮮杯的做法
  1) 烤箱預熱350F;
  2) 所有調料放在攪拌機(food processor)裡,攪成色拉醬,拌入蝦粒成蝦仁色拉
  3) 酥皮紙攤開,在其中1半的錶面刷一層薄薄的牛油。蓋上另1半,錶面再刷一層牛油
  4) 用模子壓成直徑約為7.8cm左右的圓片,1張酥皮紙可壓成約11個。放入迷你蛋糕烤模,整理成中空的杯形;
  5) 入烤箱350F烤5分鐘,至金黃酥脆,取出放涼;
  6) 把醃三文魚條沿酥皮杯內側鋪一圈,杯內填入1大匙蝦仁色拉,放上點綴。

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