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[轉貼] 椰汁年糕魚

shareonce 發表於: 2016-8-10 08:58 來源: ADJ網路控股集團


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  原料:
  糯米粉-------240克
  澄面----------80克
  白糖----------70克
  椰奶----------400毫升
  薑黃粉-------1/4茶勺
  食用紅色素--適量
  朱古力--------1小塊


  做法:
  1、將糯米粉、澄面、白糖、和椰奶混合均勻。
  2、舀出2湯勺麵糊。一份加入薑黃粉,一份加入紅色素。
  3、兩色麵糊都混合均勻待用。
  4、魚形模具裡少許噴些油,抹暈。這樣脫膜比較方便。(沒有模具,用手工捏成自己喜歡的金魚形狀也很方便。)
  5、用牙籤蘸帶色麵糊,在模具底部畫出花樣。然後再填入白色麵糊。
  6、隔水蒸10-12分鐘左右,至年糕全熟。可以將牙籤插入年糕厚部,看是否帶出白色面漿,有的就是還沒有熟。

  最後用小瓷勺盛了小塊朱古力,用微波10-15秒融化,然後用牙籤挑了在魚的眼眶裡畫出眼珠。

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