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[轉貼] 紅燒雞爪子

tomjay936 發表於: 2016-8-10 08:57 來源: ADJ網路控股集團


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  主料
  雞爪子10個
  輔料
     花椒一小把八角2個
  桂皮1個香葉1-2片
  生抽2大匙老抽1匙
  冰糖/白糖2小匙料酒2大匙
  干辣椒隨喜姜2片


       紅燒雞爪子的做法
  1. 雞爪子洗淨,剪去指甲。
  2. 鍋中入清水,水沸騰後,放入雞爪子焯水。
        3. 撇去浮沫,撈出雞爪子淋干水分。
  4. 鍋中入油,油熱後放入雞爪子,加入生抽、白糖炒至上色。
        5. 鍋中加入清水,蓋過雞爪子即可。
  6. 大火燒開後,加入薑片、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒攪拌均勻,轉小火燉30分鐘左右。
  7. 大火收汁即可。


  小貼士
  1、雞爪子一定要剪去指甲,不可以偷懶哦。
  2、可以將燉雞爪子的清水換成啤酒,別有一番滋味。
  3、這道菜熱食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏,口感更佳。

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