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[轉貼] 四神豬肚湯

tomjay936 發表於: 2016-8-23 13:47 來源: ADJ網路控股集團


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  材料
  雲苓(白茯苓)10克,干淮山15克,蓮子15克,薏米15克,芡實10克,豬肚半個,姜6片,水8碗


  做法
  1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水糟,倒入適量麵粉、油和醋,反覆揉
  搓,大約5分鐘,用清水沖淨,再重複一遍,用刀內外刮一次,以去除汙物,用水
  洗淨。
  2、煮一鍋水,加入3片薑和半碗米酒,沸騰後放入豬肚,煮3到5分鐘至豬肚變硬,撈
  起冷卻後切成約2釐粗的條狀備用;
  3、把雲苓(白茯苓)、干淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨,放入豬肚、姜、和半碗米
  酒,武火煮20分鐘,轉小火煲2個小時,下鹽調味即可食用。

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