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[轉貼] 皮蛋瘦肉粥

Louissai 發表於: 2016-5-17 11:58 來源: ADJ網路控股集團


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  原料:米150克、豬肉20克、皮蛋1個。
  調料:鹽5克、雞粉5克、香油2滴、薑絲2克、蔥花5克。


  做法:
  1.米洗淨用純淨水浸泡30分鐘。肉洗淨切丁。皮蛋取一點兒蛋黃留用,其他切碎。
  2.皮蛋蛋黃加香油碾碎,與米混合,上火煮沸,轉小火煮20分鐘。
  3.放肉粒煮5分鐘,再放皮蛋碎煮開即可關火,撒蔥花出鍋。


  小編支招:
  皮蛋蛋黃先與米混合,可以讓煮出的粥更具黏稠度。
  滴香油不但可以讓蛋黃更容易碾得細膩,同時也可以抵消掉皮蛋的一些刺激味道,並且還可以讓粥更有油潤感。

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