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[轉貼] 杏鮑菇炒甜玉米

kingdomoo 發表於: 2016-1-06 13:38 來源: ADJ網路控股集團


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  主料:杏鮑菇1個,甜玉米100克
  輔料:尖椒1個,胡蘿蔔1/3根
  調料:花生油1.5湯匙,食鹽1勺,蒜5克,生抽1勺,老抽1/2勺


  杏鮑菇炒甜玉米的做法
  1.杏鮑菇洗淨切丁
  2.尖椒、胡蘿蔔洗淨切丁,大蒜剝好後切片
  3.甜玉米解凍備用
  4.炒鍋裡放入適量的花生油,下蒜瓣爆香
  5.聞到蒜香後下胡蘿蔔丁,翻炒均勻
  6.下剝好的玉米粒,翻炒半分鐘
  7.放入杏鮑菇丁,加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟
  8.下尖椒丁,繼續翻炒至尖椒斷生
  9.調入1勺生抽,半勺老抽調味,大火翻炒均勻即可出鍋


  烹飪技巧
  1、胡蘿蔔富含維他命A,而維他命A屬於脂溶性的,所以要先放;
  2、有蚝油的話用蚝油代替生抽,味道更鮮美;
  3、我用的玉米粒是之前煮熟後剝粒冷凍的,如果你用的是新鮮玉米粒,要稍微多炒一會兒。