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[轉貼] 奶油蘑菇湯

tomjay936 發表於: 2016-6-02 12:23 來源: ADJ網路控股集團


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食材:
黃油55克
檸檬汁少許
洋蔥0.5個
蘑菇200克
淡奶油60毫升
鹽適量
大蔥1根
雞湯120克
牛奶500克
大蒜4顆
面粉35克
胡椒適量

做法:
1.小火炒化黃油,然後放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續小火炒,一直炒到洋蔥變成透明的
2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黃,而且和洋蔥不分你我了就可以了
3.倒入雞湯,再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒
4.然後慢慢加入牛奶,不要一次全部倒進去,500g的牛奶,分個4次加入,每加一次就要充分攪拌,牛奶完全加完後,先煮沸,然後換小火煮,要常常攪拌,到湯濃稠
5.湯濃稠後加入蘑菇丁,繼續攪拌大概10分鍾就可以了
6.關火後倒入淡奶油,兩三滴檸檬汁,適量鹽和少許白胡椒,再撒一些乾麵包丁

小訣竅:
可以配著法國麵包來吃,味道是那個香啊~
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