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[轉貼] 好吃的海鮮蛋包

naoki232 發表於: 2016-6-02 12:23 來源: ADJ網路控股集團


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  材料
  洋蔥1/2顆,花枝1只,海瓜子20公克,鮮蝦10只,奶油適量,鹽少許,胡椒少許,白酒1大匙,蛋3顆,牛奶2大匙,鹽少許,胡椒少許,帕瑪森乳酪20公克,沙拉油適量,橄欖油適量

  海鮮蛋包的做法
  1.洋蔥切絲;花枝洗淨切成粗丁狀;海瓜子洗淨;鮮蝦去腸泥,剝除蝦殼及頭部,洗淨後瀝乾,撒上少許鹽略拌,對切備用。
  2.鍋中放入奶油加熱,放進洋蔥絲以中火炒香,再加入作法1的其他材料拌炒至變色,加鹽、胡椒調味,瀝除多餘水分。
  3.將蛋打散,與其他材料B混合拌勻即為蛋液。
  4. 將沙拉油均勻佈滿鍋底,用中火加熱,再倒入橄欖油加熱,沿鍋邊淋入白酒,倒入作法3的蛋液,用筷子邊煎邊攪拌,煎至半熟狀態後,將作法2的所有材料置於鍋邊,再從另一鍋邊將蛋皮摺向有放材料的一端,整形成蛋包即可。

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