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[轉貼] 黃金四葉草

jnny66 發表於: 2016-5-17 11:57 來源: ADJ網路控股集團


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  用料:肉餡適量,蛋清適量,面包糠適量,澱粉適量

  做法:
  1. 將杏鮑菇與香菇切片焯水後挪出水分,切末,肉用刀剁成蓉。在肉蓉裡加入料酒,白胡椒粉,鹽,雞精,香油,生抽,攪拌均勻上勁,放入杏鮑菇香菇末和成肉餡。肉餡放冰箱冷凍,放冰箱時把肉餡抹平
  2. 從冰箱拿出回溫20分鐘左右,用模具做成心形
  3. 心形肉餡沾一層澱粉,沾一層蛋液,再沾一層面包糠
  4. 起鍋油炸至金黃
  5. 擺盤,用黃瓜裝飾即可

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