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[轉貼] 椒麻雞

jnny66 發表於: 2016-5-17 11:57 來源: ADJ網路控股集團


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食材 (2 人份)
去骨雞腿 1 隻 高麗菜 適量 花生 少許 太白粉 少許
醃料
米酒 1 大匙 醬油 1匙 胡椒粉 少許
椒麻醬
香油 適量 花椒粒 一匙 醬油 適量 水 適量 糖 適量 白醋 適量 檸檬汁 適量 白芝麻 適量 香菜 一小把 蒜泥 適量  

作法
1
將雞腿肉片薄,放進醃料。最後加入太白粉均勻按摩後,加少許香油,放置 30-60 分鐘。
2
熱油後將雞腿肉炸約 4 分鐘(呈現金黃焦面),起鍋。
3
將高麗菜切絲鋪底,放上椒麻雞擺盤
4
最後淋上椒麻醬、香菜末、花生粒,完成。

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