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[轉貼] XO醬爆蘿蔔糕

Louissai 發表於: 2016-8-23 13:47 來源: ADJ網路控股集團


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  原料:蘿蔔糕200克,XO醬或韓式辣醬1大匙,水1.5大匙

  做法:
  1、蘿蔔糕切2公分小塊,XO醬(韓式辣醬)用水調開。
  2、熱鍋中入底油潤鍋後,放入蘿蔔糕塊,小火煎到蘿蔔糕蓬髮後盛起。
  3、鍋中倒入辣醬,中大火炒開,出醬味後倒入蘿蔔糕迅速顛鍋,裹上醬汁即可。

  貼心建議:
  1、所用醬料,可以選擇自己喜歡的。
  2、韓式辣醬中所用的水量,按照醬的稠度酌情增減,原則上爆炒完後鍋中不能有多餘的醬汁。如果有,醬調的太稀了。
  3、最後醬爆的時候,一定要大火,手要快。
  4、煎蘿蔔糕時無需用油太多。可以提前燒熱鍋,入冷油滑鍋後,再倒出油,這樣的油量煎200克的蘿蔔糕足夠了。

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