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[轉貼] 雜炒布包豆腐

Louissai 發表於: 2016-8-10 08:56 來源: ADJ網路控股集團


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  主料:布包豆腐230克,干黑木耳(提前用冷水泡發)、西芹各適量;
  配料:紅泡椒4個,生薑、大蒜、蔥各適量,素蚝油一小勺,蘑菇精二分之一小勺,生抽一小勺,鹽適量,水澱粉三大勺;


  做法:
  1、將布包豆腐切成約0.3釐米厚的片,泡發的黑木耳去蒂洗淨撕成小朵,西芹洗淨斜切成片,紅泡椒斜切成段,生薑切絲,大蒜去皮切片,蔥切成約4釐米長的段;
  2、將素蚝油、蘑菇精、生抽、鹽、水澱粉放入小碗中拌勻成調味汁,待用;
  3、熱鍋內放入少許油,炒至出油;
  4、下入布包豆腐,用筷子將其一片片地鋪在鍋子裡,煎至兩面金黃;
  5、將煎好的豆腐推至鍋子的一邊,然後在鍋子的另一邊下入姜蒜與泡椒,將其炒出香味;
  6、下入黑木耳與西芹,炒勻,加入少許水(素高湯更好),翻炒均勻;
  7、下入蔥段,倒入調味汁,炒勻即可出鍋。

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