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[轉貼] 炒辣菜圃

Louissai 發表於: 2016-5-17 11:57 來源: ADJ網路控股集團


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食材 (4 人份)
菜圃 900克 蒜茸 160克 指天椒 30克 (約10隻) 豆瓣醬 1-2茶匙 魚露 20毫升 糖 2湯匙  

作法
1
先用清水和糖浸菜圃數小時,期間需檢查鹹度,浸至較為淡口即可。
2
菜圃切小粒。(大量製造的話,可使用攪拌器將菜圃打碎。)
3
用3-4湯匙油起鑊,炒香辣椒和蒜茸。
4
一分鐘後,加入菜圃同炒。
5
加入所有調味料炒數分鐘,期間要視乎情況加少許水。
6
將菜圃炒至稍為乾身即成。
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