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[轉貼] 釀烤雞翅

naoki232 發表於: 2016-7-26 17:11 來源: ADJ網路控股集團


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       主料
  雞翅10個香菇2朵
  紅蘿蔔半根

  輔料
  薑片適量大蔥適量
  小蔥適量蚝油適量
  叉燒醬適量料酒適量
  生抽適量胡椒粉適量
  油鹽適量

  釀烤雞翅的做法步驟
     1. 將雞翅的兩根小骨頭找到, 再沿著骨頭將肉剔下來;
  2. 將骨頭取出, 保持外皮的完整;
  3. 剔完骨的雞翅裡面翻出來, 加入適量的鹽、生抽、料酒、蚝油、叉燒醬和薑片;
     4. 攪拌均勻後醃製半個小時, 再翻過來, 外皮朝外醃製半個小時;
    5. 準備好中間的餡料: 紅蘿蔔、香菇、小蔥, 分別切成絲; 6. 7. 8.
  6. 燒鍋開水, 放入適量的油鹽, 下入紅蘿蔔絲和香菇絲一起焯水;
  7. 焯好後撈出備用(如果喜歡重點口味, 可以這時拌入些調味料);
  8. 將紅蘿蔔絲、香菇絲和小蔥段整理幾根後塞入醃製好的雞翅中;
  9. 將所有的雞翅中間都塞入;
  10. 預熱電餅鐺, 上下盤都刷層薄薄的油;
  11. 放入準備好的雞翅, 蓋上蓋, 按下烤雞翅的功能鍵;
  12. 6分鐘後美味的烤雞翅就做好了;
  13. 裝入盤中;
  14. 切開看看吧。


  小貼士
  1. 雞翅先要去骨,找出兩根小骨頭, 再用刀沿著骨頭刮下, 但不要將表皮破壞;
  2. 醃製雞翅時先要將裡面翻過來醃製, 再過30分鐘再將表皮翻出來醃製, 這樣更易入味;
  3. 中間釀入的蔬菜可以按各人口味配製, 不易熟的要焯水預處理熟;
  4. 將準備好的蔬菜一樣2-3根的釀入雞翅, 再放在電餅鐺中烤熟, 如果沒有電餅鐺, 平底鍋也一樣;
  5. 我是按照電餅鐺烤雞翅設定的時間6分鐘, 覺得有點長, 過焦了, 所以時間要自己注意把握。

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