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焗海鮮起司馬鈴薯泥 & 焗海鮮起司飯

tt1069 發表於: 2009-6-24 00:07 來源: ADJ網路控股集團


焗海鮮起司馬鈴薯泥 & 焗海鮮起司飯


原料:

綜合海鮮    依個人喜好的量和組合(我用蝦,鱿魚圈,蛤蜊,淡菜,魚肉)
奶油        2大匙
麵粉        2大匙
鮮奶        一杯半
起司        半杯,切絲
中型馬鈴薯  一顆,用水煮熟透後加入適量奶油和鮮奶做成馬鈴薯泥 (一碗冷飯亦可)

調味料:
鹽       適量
胡椒粉   適量

做法:
1.        鍋中小火融化奶油,拌入麵粉直到濃稠
2.        逐漸加入鮮奶,不停攪拌至滾,(注意,如果結塊要過濾掉)加入綜合海鮮,持續攪拌煮5分鍾
3.        關火,拌入1/4杯的起司絲,依個人喜好的量加入鹽和胡椒粉
4.        把馬鈴薯泥(或米飯)鋪在烤盤底部,淋上上述海鮮濃湯,再把剩下的1/4杯起司鋪在最上面
5.        以攝氏170~200度烤至表面起司焦黃就可以上桌了~!!

這是用馬鈴薯泥做的,馬鈴薯泥的口感比較細緻,很適合這道菜





這是用米飯做的,好吃而且更簡單





當然啦,你要喜歡的話也可以用煮好的義大利麵哦!