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[轉貼] 酸辣泰國雞肉麵

simon81620 發表於: 2016-9-06 09:34 來源: ADJ網路控股集團


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【材 料】


義大利麵100公克

雞胸肉150公克

青椒60公克

紅甜椒50公克

蔥1根

洋蔥1/4顆

罐頭碎香茅1小匙

腰果50公克


【調味料】


A.高湯150㏄

泰國酸辣醬3小匙

魚露2大匙

細砂糖1小匙

罐頭碎香茅1小匙

B.蛋白1/2個

太白粉1小匙


【做 法】


1將義大利麵放入加有1小匙鹽的沸水中,煮約5分鐘至熟,撈起瀝乾備用。

2雞胸肉切成細條狀,以調味料B抓拌均勻;青椒、紅甜椒切粗絲;蔥及洋蔥切末;腰果用低溫油炸熟備用。

3熱油鍋,放入蔥末、洋蔥末及碎香茅以小火炒香,轉中火,放入作法2的雞肉條快炒數下,再加入所有調味料以大火煮至滾,放入作法1的義大利麵及青椒絲、紅甜椒絲,炒至湯汁收乾後盛盤,撒上作法2的腰果即可。
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