【做 法】
1.將大白菜洗淨瀝乾水分，切成大塊狀。
2.木耳、紅蘿蔔洗淨後切絲；魚皮、青蔥洗淨後切段。
3.將蝦米泡水備用。
4.取一湯鍋，加入適量水煮沸，再將作法1的大白菜放入滾水中略為汆燙，撈起備用。
5.續將魚皮略為汆燙後，撈起備用。
6.再取一個湯鍋，先加入作法2、3、4、5的所有材料，再將除了香油外的調味料一起加入。
7.以中小火燴煮約20分鐘讓大白菜軟化。
8.最後滴入香油即可。
【材 料】
大白菜 1/2粒
木耳 2片
紅蘿蔔 20公克
魚皮 50公克
青蔥 2支
蝦米 1大匙
【調 味 料】
醬油 20㏄
水 500㏄
鹽 少許
糖 1小匙
白胡椒粉 少許
香油 1小匙
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