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[轉貼] 豆沙蛋黃卷

frandyni 發表於: 2016-9-06 09:33 來源: ADJ網路控股集團


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【材 料】


切邊土司4片

紅豆沙100公克

生鹹蛋黃4顆

雞蛋3顆


【做 法】


1.鹹蛋黃放入蒸籠蒸約4分鐘至熟,取出放涼備用;雞蛋打勻成蛋液備用

2.用桿麵棍依序桿壓去邊土司,讓土司變紮實,於土司片的1/3處舖上約25公克的紅豆沙,再取一顆作法1的鹹蛋黃捏成跟土司等長的條狀,放至紅豆沙上,將土司捲起成圓筒狀,封口處沾上少許作法1蛋液黏緊。

3.將作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾勻蛋液。

4.熱油鍋,將油溫燒熱至約120℃,放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黃色,撈出瀝乾油脂即可。
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