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[轉貼] 韓式肥牛金針煲

frandyni 發表於: 2016-9-06 09:33 來源: ADJ網路控股集團


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  肥牛和金針是我最愛的搭配,這次特別加上我的新寵辣白菜,成就了一道韓式口味菜。辣白菜是傳統的韓式佐餐小菜,光看那紅彤彤的顏色就讓人喜歡,口味濃重,滋味獨特,愛他的人一定不少吧。

  韓式肥牛金針煲的做法
  1.金針菇切去尾部,辣白菜切碎,姜、蒜切末,香菜切段
  2.鍋中燒開水,放入肥牛焯燙至變色,撈出洗去浮沫;鍋中加少許植物油,放入姜、蒜末炒香
  3.再放入辣白菜炒勻,加入適量生抽
  4.炒勻後將所有材料放入深鍋,加入300毫升清水
  5.燒開後放入焯燙好的肥牛片,再放入金針菇,煮軟後加入適量鹽和雞精調味,放入切段的香菜即可


  烹飪技巧
  1、最好直接買肥牛片,自己切的話不夠薄,口感不同;
  2、肥牛片先焯燙一下,可以去除部分油脂;
  3、注意肥牛片要展開,堆在一塊不易熟透,而且影響口感;
  4、辣白菜可以多放一些,會使這道菜風味獨特。

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