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[轉貼] 孜然爆雞肝

jnny66 發表於: 2016-4-27 14:11 來源: ADJ網路控股集團


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  主料:雞肝300克
  輔料:尖椒2個,紅椒1個,大蔥半根,姜1小塊,八角1個
  調料:生抽2湯匙,鹽2茶匙,孜然粉


  做法:
  1.青紅椒洗乾淨後切成菱形塊備用,一部分的蔥姜切成末,剩下的蔥切段,姜切片
  2.雞肝用清水泡30分鐘
  3.鍋中放入清水,大火燒開,放入蔥段、薑片和八角,然後放入雞肝,撇乾淨浮沫後調入1茶匙鹽、1湯匙生抽,改中火煮10分鐘
  4.煮好的雞肝撈出瀝乾水分,切成片
  5.另起鍋,鍋中放油,爆香蔥薑末
  6.然後放入青紅椒塊翻炒
  7.再放入雞肝片,調入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻
  8.最後放入適量的孜然即可出鍋


  膳食食療
  雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維他命A、B族維他命。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維他命A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維他命B2,這對補充機體重要的輔
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