字體:  

[轉貼] 黃瓜肉丸湯

Louissai 發表於: 2016-9-06 09:33 來源: ADJ網路控股集團


20140730090846818.jpg

  材料
  黃瓜、豬肉(三肥七瘦)、香蔥、姜、雞蛋1個、化豬油、鹽半勺、料酒1勺、花椒、胡椒麵半勺、水澱粉2勺、雞精小半勺、味精


  做法
  1、黃瓜洗淨切成薄片,姜和蔥頭切絲備用。
  2、香蔥洗淨切碎。
  3、豬肉洗淨後與姜、蔥白一塊剁成肉餡,加入料酒、鹽、胡椒麵、雞蛋、味精、水澱粉順一個方向攪拌。
  4、熱鍋放入化豬油,油熱後放入花椒、薑絲和蔥絲爆香。
  5、然後放入黃瓜片翻炒,再加入一勺鹽翻炒均勻。
  6、黃瓜炒出香味後加入適量清水大火燒開,中火慢煮。
  7、黃瓜煮軟後用小火,用左手抓肉餡輕輕地合攏,手指虛握掌肉餡從虎口處擠出,然後右手拿調羹一刮,一個個圓形的肉丸就放入湯中。
  8、待肉丸全都放完後用中火煮熟,等肉丸漂浮水面後再加入小半勺雞精和味精。
  9、最後裝入碗中撒上蔥花上桌。

逢甲住宿推薦逢甲住宿台中旅店逢甲日租台中住宿台中逢甲民宿台中民宿台中一中住宿台中便宜住宿台中青年旅館