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[轉貼] 義式香腸燉飯

Louissai 發表於: 2016-3-25 15:13 來源: ADJ網路控股集團


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食材 ( 4 人份 )
米 2杯 大蒜 3瓣 橄欖油 適量 雞湯塊 1塊 水 750ml 德式香腸 3條 花椰菜 1顆 鮮奶油 40ml 鹽巴 適量 胡椒 適量 巴西里/羅勒葉 適量  

作法
1
蒜頭切末、德國香腸切小塊備用;煮沸一鍋水,放入花椰菜煮熟,煮熟後,水倒掉,待用。 [Note]花椰菜別煮太軟,待會還會燉一下。
2
平底鍋,加入適量橄欖油、大蒜茉、米以中火加熱,炒個3分鐘。
3
加入雞湯塊和約500ml的水,湯的量必須蓋過risotto米,但也不要太多,剛好就好。
4
小火燉煮至湯被米吸收後,再加入約100ml的水,並放入香腸、花椰菜一起燉煮,總共約燉煮20-25分鐘。 [Note] 因為是用生米煮的,想吃軟一點就再加一點水燉煮,直到喜歡的軟度
5
起鍋加點鹽巴、胡椒調味,最後盛盤撒上巴西里和起司粉就可以上桌啦

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