字體:  

[轉貼] 香煎巴沙魚

kingdomoo 發表於: 2016-4-14 16:16 來源: ADJ網路控股集團


20131015094557454.jpg \

  主料:巴沙魚1條
  輔料:西紅柿1個 蘋果1個 芹菜葉15克 檸檬1個 蘆筍4根
  調料:食鹽5克 橄欖油30克 孜然粉1/4茶匙 檸檬汁10克 黑胡椒粉5克 尖椒1個


  香煎巴沙魚的做法
  一、巴沙魚的醃製與煎製過程:
  1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍
  2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉,用廚用紙巾擦乾魚表面的水分
  3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊,在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽
  4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉,把魚放在一邊,醃製5分鐘
  5.平底鍋放火上大火燒熱鍋底,轉中小火倒入少量橄欖油
  6.醃好的魚塊放入油鍋中,中小火煎製,煎到一面金黃色,翻面再煎另一面
  7.直到魚塊兩面都成金黃色,取出魚塊
  二、番茄蘋果莎莎醬的製作過程:
  8.西紅柿、蘋果和尖椒用清水沖洗乾淨,西紅柿、蘋果和尖椒分別用刀切成大小均等的小丁
  9.芹菜葉和檸檬用清水沖洗乾淨
  10.用刀把芹菜葉切成末
  11.西紅柿丁、蘋果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中,撒入1/8茶匙食鹽
  12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉
  13.撒入1/4茶匙孜然粉,擠入適量檸檬汁,用筷子攪拌均勻即可
  三、配菜蘆筍的焯燙過程:
  14.蘆筍4根切掉老根,用清水洗淨,洗淨的蘆筍用刀切成吋斷
  15.鍋裡放適量冷水燒烤,放入蘆筍焯燙至熟,控水撈出
  16.盤子裡放入1勺番茄蘋果莎莎醬,上面搭兩根焯燙好的蘆筍,煎好的魚塊擺放在蘆筍上,旁邊用切片檸檬裝飾










逢甲住宿推薦逢甲住宿台中旅店逢甲日租台中住宿台中逢甲民宿台中民宿台中一中住宿台中便宜住宿台中青年旅館