字體:  

[轉貼] 燻鮭魚班尼迪克蛋

tomjay936 發表於: 2016-6-02 12:26 來源: ADJ網路控股集團


0001.jpg

材料

水波蛋2個、燻鮭魚60公克、英式馬芬麵包2個、菠菜100公克、

奶油20公克、 荷蘭醬適量

作法

1 將菠菜以奶油水(沸水中加少許奶油和鹽)汆燙後取出備用。

2 馬芬麵包放入160°C烤箱烤2分鐘後取出,塗上一層奶油增加香氣。

3 依序將英式馬芬麵包、菠菜、燻鮭魚、水波蛋疊起,最後淋上荷蘭醬即可。

荷蘭醬

材料

蛋黃2顆、液態融化奶油150cc、檸檬汁30cc、糖5公克、鹽適量、

白胡椒粉適量、義式綜合香料適量

作法

1 取一大碗將蛋黃與檸檬汁混合,讓酸性與蛋黃作用,才不容易分離。

2 取一小鍋沸水,將作法1隔水加熱,加熱同時需不斷攪拌,接著緩緩加入融化奶 油,過程中要不斷攪拌才容易成功,攪拌至濃稠後再加入糖、鹽、白胡椒粉、義 式綜合香料調味即可。

備註: 選用品質好、新鮮的蛋黃,才不會有蛋腥味。
逢甲住宿推薦逢甲住宿台中旅店逢甲日租台中住宿台中逢甲民宿台中民宿台中一中住宿台中便宜住宿台中青年旅館