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[轉貼] 江南小炒素什錦

shareonce 發表於: 2016-3-25 15:13 來源: ADJ網路控股集團


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  主料:黑木耳適量 香菇適量 西蘭花少許 胡蘿蔔1根 栗子仁(熟)10個 榨菜適量 豆腐乾適量 油豆腐適量 蘆筍適量
  輔料枸杞子少許
  調料:色拉油適量 食鹽4克 雞精2克 蔥5克 姜5克 生抽5克 香油少許 白糖2克


  江南小炒素什錦的做法
  1.木耳、香菇分別泡發後改小塊
  2.栗子切十字口,然後煮十分鐘,迅速浸入涼水,剝去皮切小塊
  3.萵筍、胡蘿蔔、小竹筍去皮後切小塊、鮮榨菜切小塊
  4.鍋內熱油,放入生薑、蔥炒出香味,依次放入胡蘿蔔、黃花菜、木耳、香菇、小竹筍、栗子、榨菜、油豆腐果
  5.調入鹽、生抽、糖調味,放少許水,悶上5分鐘
  6.放入白蘆筍、枸杞子炒勻
  7.大火將汁水稍許收干,加入雞精,麻油炒勻,裝盤即可

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