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[轉貼] 香酥餛飩

shareonce 發表於: 2016-4-27 14:10 來源: ADJ網路控股集團


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食材
豬絞肉 150g 青蔥(切末) 適量 水餃皮 15元 清水 2大匙
調味料
醬油 1大匙 味霖 1大匙 鹽 適量 白胡椒粉 適量  

作法
1
取一深碗放入豬肉, 調味料順時鐘攪拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的動作, 封上保鮮膜移至冰箱冷凍冰約10~15分鐘醃至入味。
2
水餃皮一次取五片, 放進塑膠袋用桿麵棍(或米酒瓶)桿薄...
3
將黏在一起的餃皮撕開...
4
放上適量的餡料於餃皮中間, 於靠近內餡的空白處抹上薄薄的清水...(已利沾黏)
5
運用虎口將沾水的部份捏緊...
6
下鍋中溫油炸,炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水,炸的時候小心油噴。)
7
撈起後用廚房紙巾吸去表面多餘的油, 即完成料理。
8
依各人喜好灑上胡椒鹽、搭配生菜沙拉或單吃當小點心或消夜都很棒!
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