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[轉貼] 蔥爆子薑中卷

frandyni 發表於: 2016-4-27 14:10 來源: ADJ網路控股集團


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食材 (4 人份)
透抽1尾約270克 ~ 子薑80克切絲 ~ 蔥5根切段 ~ 蒜末少許,辣椒1根 ~ 米酒1大匙 ~ 豆油伯醬油1又1/3茶匙 ~ 海鹽1/4茶匙 ~ 黑胡椒少許,香油少許 ~  

作法
1
剝去透抽皮,開肚除去內臟後洗淨,粽橫切成花,在切成長條塊狀
2
起熱油鍋2大匙油爆香蔥白段,蒜末,辣椒,嫩薑絲
3
放入透抽大火快炒50秒,嗆鍋邊酒,淋鍋邊醬油,海鹽,黑胡椒,炒香約40秒
4
續放入蔥綠拌勻,起鍋前撒香油即可。







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