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油悶大蝦

tomjay936 發表於: 2016-1-06 13:40 來源: ADJ網路控股集團


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油悶大蝦制作的材料:
主料:大蝦一盤
輔料:大蔥半根,姜一塊,料酒,鹽,白糖,醋,水一碗

油悶大蝦怎麼做,如何做油悶大蝦才好吃,下面為您好詳細介紹
1、大蝦洗干淨,剪掉須子和蝦槍,背部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

3、鍋放油(比炒菜略微多一點),5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶一下

4、加入水,不要太多,沒過大蝦一點應該就可以了,繼續燒,加一點糖,火可以稍微關小一些

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,再最後翻動幾下。

6、好了,可以出鍋了,但是一定要注意保留一些湯汁,小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,回味無窮哦!