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[轉貼] 粉蒸土豆

simon81620 發表於: 2016-4-27 14:10 來源: ADJ網路控股集團


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  主料:土豆500克
  調料:食鹽適量,雞粉1茶匙,姜2片,蒜2粒,郫縣豆瓣醬1.5湯匙,花椒粉1茶匙,細香蔥2根,腐乳汁1湯匙,植物油2湯匙


  粉蒸土豆的做法
  1.將土豆去皮,切成塊狀,然後用水洗去澱粉,防止變色
  2.香蔥洗淨切成蔥花,豆瓣醬剁細,生薑和大蒜切成沫
  3.把土豆瀝去水,加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻,碼味20分鐘
  4.加入蒸肉米粉
  5.充分拌均勻,使每塊土豆都沾上米粉
  6.蒸籠底下鋪好菜葉,把沾了米粉的土豆進去,置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘,至熟透


  菜品特色
  
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