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[食譜] 焗海鮮起司馬鈴薯泥 & 焗海鮮起司飯

sheep 發表於: 2009-7-21 10:08 來源: ADJ網路控股集團


 

原料:
綜合海鮮    依個人喜好的量和組合(我用蝦,鱿魚圈,蛤蜊,淡菜,魚肉)
奶油        2大匙
麵粉        2大匙
鮮奶        一杯半
起司        半杯,切絲
中型馬鈴薯  一顆,用水煮熟透後加入適量奶油和鮮奶做成馬鈴薯泥 (一碗冷飯亦可)

調味料:
鹽       適量
胡椒粉   適量

做法:
1.        鍋中小火融化奶油,拌入麵粉直到濃稠
2.        逐漸加入鮮奶,不停攪拌至滾,(注意,如果結塊要過濾掉)加入綜合海鮮,持續攪拌煮5分鍾
3.        關火,拌入1/4杯的起司絲,依個人喜好的量加入鹽和胡椒粉
4.        把馬鈴薯泥(或米飯)鋪在烤盤底部,淋上上述海鮮濃湯,再把剩下的1/4杯起司鋪在最上面
5.        以攝氏170~200度烤至表面起司焦黃就可以上桌了~!!