抹茶雙色捲

【材　料】

約30份

無鹽奶油  140公克

糖粉  100公克

蛋  50公克

低筋麵粉  270公克

抹茶粉  5公克

  
【做　法】

1 無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。

2 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉攪拌拌勻後，即為原味麵糰。

3 將作法3的原味麵糰均分成2份，其中1份原味麵糰加入抹茶粉揉勻成為抹茶麵糰。

4 將原味麵糰和抹茶麵糰分別放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成大小相等的2份麵皮後，放入冰箱冷藏至稍微變硬。

5 取出作法4的麵皮，將2份麵皮相疊在一起捲成圓柱狀，再用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至變硬。

6 將作法5冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜，切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即完成。