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• 五行瘦身火鍋

  nod32 發表於: 2010-04-28, 回復: 1

    高麗菜 紅蘿蔔 玉米 金針菇 香菇 冬粉 1.可先將香菇頭及玉米熬成高湯(若要使湯頭更加美味 可加入材魚粉)2.再將所有的食材一同放入煮成小火鍋.

• 綠豆湯這樣煮才好吃！

  nod32 發表於: 2010-04-19, 回復: 3

  綠豆湯這樣煮才好吃！煮綠豆不必用壓力鍋（我也不喜歡用壓力鍋）；綠豆殼浮在上面也不對。 請先煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）備用。綠豆則是用電鍋，.

• 晶華酒店大廚食譜

  陳文玲@FB 發表於: 2010-03-30,

  晶華酒店大廚食譜

• 石鍋拌飯

  nod32 發表於: 2010-03-19, 回復: 6

  石鍋拌飯 【材　料】 A.牛絞肉  150公克 　高湯  1大匙 　醬油  3大匙 　酒  1大匙 　砂糖  2大匙 　蒜泥  .

• 戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕

  nod32 發表於: 2010-03-12, 回復: 1

  戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕 高筋麵粉 144公克 奶油 144公克 糖粉 101公克 蜂蜜 43公克 乳化劑 4公克 鹽 3公克 奶水 14公克 全蛋 144公克 蜜之果 34公克 蜂蜜 適量 【做　 法】 1.

• 抹茶雙色捲

  nod32 發表於: 2010-03-12, 回復: 1

  抹茶雙色捲 【材　料】約30份 無鹽奶油  140公克糖粉  100公克蛋  50公克低筋麵粉  270公克抹茶粉  5公克  .

• 低脂豆腐蛋糕

  nod32 發表於: 2010-03-12, 回復: 1

  低脂豆腐蛋糕 【材　 料】: 豆漿 60公克沙拉油 85公克低筋麵粉 100公克玉米粉 20公克蛋白 250公克細砂糖 90公克內餡：紅豆餡 200公克【做　 法】1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過.

• 非常實用的家常菜食譜!!

  ruko520 發表於: 2010-03-10,

  這是我朋友提供給我的， 因為他本身非常喜歡料理食材， 所以就把這個檔案給我， 希望可以幫助到，喜歡料理的各位

• 奶油泡芙和香草布丁

  nod32 發表於: 2010-03-08, 回復: 3

  原本以為奶油泡芙很難做﹐初次嘗試﹐戰戰兢兢﹐幾次後﹐發現沒有傳說中那樣困難。尤其材料很容易準備﹐又可以事先烤好﹐將之冷藏或冷凍﹐以應不時之需。 只要做法按步就班﹐出爐的泡芙金黃.

• 紫晶酥

  nod32 發表於: 2010-03-08, 回復: 1

  紫晶酥 【材　 料】 油皮材料：中筋麵粉 126g 奶油 48g 細砂糖 16g 水 50g 油酥材料：低筋麵粉 120g 奶油 60g 內餡：山藥餡 240g Q心麻糬 6個 【做　 法】 1.將油皮材料放入攪拌.

• 香酥蘋果旺來派

  nod32 發表於: 2010-03-08,

  香酥蘋果旺來派 【材　 料】 春捲皮 30張 蘋果 2粒 鳳梨 1個 植物性奶油 2大匙 花生粉 適量 【調 味 料】 紅糖 50公克 二砂糖 100公克 蜂蜜 2大匙 月桂粉 1茶匙 玉米粉 1大.

• 原隻香橙蛋糕

  nod32 發表於: 2010-03-08,

  原隻香橙蛋糕 450克 麵粉1.5 湯匙 發粉5 隻 蛋250克 牛油，軟身250 克 糖2 個 橙少許 鹽  1.  預熱焗熱至攝氏190度。 2.  將橙切成件，去籽，連皮.

• 白桂花果凍

  nod32 發表於: 2010-03-08,

  白桂花果凍 材料：   奧地利德寶牌白桂花果汁 6 湯匙 乾桂花 2 湯匙 魚膠粉 2 湯匙 清水 350 毫升 砂糖 3 湯匙 做法： •  魚膠粉放入碗中加 100 毫升清水.

• 荔枝布甸

  nod32 發表於: 2010-03-08,

  荔枝布甸 材料：荔枝味啫喱粉 3包罐裝荔枝 1罐淡奶 1罐(大)製法：1. 罐裝荔枝隔去水份，瀝乾，切粒，待用。2. 啫喱粉用400毫升滾水拌勻至溶化，注入200毫升冷開水攪拌至涼，加入淡奶、荔.

• 常用材料換算表

  nod32 發表於: 2010-03-08, 回復: 2

  常用材料換算表 魚膠片1片 = 魚膠粉3g糖1湯匙 = 13g糖1茶匙 = 4g糖1杯 = 170g1公斤 = 1000g1安士 = 28.35g1磅 = 454g1斤 = 600g1兩 = 37.5g1錢 = 3.75g1量杯 = 8 oz 1量杯 .

• 世界著名巧克力匯總

  nod32 發表於: 2010-03-08,

  世界著名巧克力匯總 世界著名巧克力匯總 Toblerone瑞士三角巧克力        三角巧克力的名字是由一个姓“Tobler”和一个意思是“专业杏仁糖”的单词.

• 鮮奶凍

  cc9270188 發表於: 2010-03-08, 回復: 3

  材料:1.鮮奶 1000c.c.2.洋菜粉 一茶匙 <約3g>3.玉米粉 二茶匙 <約6g>4.砂糖   二茶匙 <約6g>製作方法:1.舀二湯匙鮮奶到洋菜粉、玉米粉中攪拌.

• 牛奶軟糕

  cc9270188 發表於: 2010-03-08, 回復: 1

  材料   鮮奶400cc         白糖100g         太白粉70g(我覺得應該不用這麼多的..

• 黑楜椒豬柳

  cc9270188 發表於: 2010-03-08,

  材料:小里肌肉 1條,       辣椒 1條,蔥1支,       香菜 少許,洋蔥 半 個.調味料:醬油 2大匙,  &n.

• 好吃的藍莓派

  cc9270188 發表於: 2010-03-08, 回復: 1

  材料:1. 低筋麵粉300g2. 奶油150g3. 糖粉100g4. 蛋 1 個5. 奶粉 20g6. 藍莓餡約400g7. 鹽 1小匙作法:1. 將奶油切小塊放在室溫下軟化攪拌2. 把糖粉加入奶油內繼續攪拌至溶合.