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小吃熱量不小 當正餐當心肥

linker 發表於: 2009-9-18 23:46 來源: ADJ網路控股集團


 

營養界完成全台特色小吃營養分析,牛肉麵熱量高居第一,而小籠包及大餅包小餅等熱量也不小,民眾應當注意熱量的攝取。圖為民眾在夜市吃小吃的情景。(趙雙傑攝)     大陸毒奶粉吃不得,不如改吃台灣小吃,但美味的台灣小吃熱量卻不「小」!國內營養學界首度針對全台特色小吃進行營養分析發現,多數小吃熱量高得驚人,台東米苔目、台南鱔魚意麵和棺材板都超過七百大卡,吃一份小吃差不多吃掉成人全天所需一半的熱量。
【中國時報 張翠芬/台北報導】

     營養專家提醒,民眾應把小吃當成正餐吃,才不會造成身體過多負擔。營養界也將推動小吃標示營養成分,讓民眾飽嘗地方風味美食也兼顧健康。
     中華民國糖尿病衛教學會首度動員北、中、南、東營養師進行全台熱門小吃營養大調查,台大醫院、彰化基督教醫院鹿基分院、南基醫院、奇美醫院、馬偕台東分院都派出多位營養師,到各地買回成品,完成營養成分分析。
     吃兩粒肉圓 等於一個排骨便當
     納入研究的熱門小吃共八十項,包括北區基隆甜不辣、宜蘭蔥餅、士林大餅包小餅、鼎泰豐小籠包、永康街牛肉麵、九份芋圓;中區彰化肉圓、鹿港牛舌餅、鹿谷竹筒飯;南區台南鱔魚意麵、棺材板等;東區原住民小吃及花東特產。
     研究分析發現,小吃烹調特色主要分煎炸、蒸煮及羹湯三大類,熱量排名第一的是永康街牛肉麵,一碗八三八公克,熱量達九四八大卡,蛋白質、含醣量也名列前茅。其他熱量最高的前幾名小吃依次是:台東米苔目七七六大卡、台南鱔魚意麵七六○大卡、台南棺材板七四三大卡、台東芋頭紅豆包六一八大卡、台南紅燒土魠魚羹五九六大卡、台東原住民糯米糕五九○大卡、台大蔥餅五四二大卡、台東糯米腸五四一大卡、台東原住民糯米粽五二二大卡、彰化員林米糕五一五大卡。
     另外,台南蝦仁肉圓(不含醬料)、台南菜粽、九份芋圓、鹿港蚵仔煎、員林九層粿、台南滷麵也都高達四五○大卡以上。知名的鼎泰豐小籠包一個重六十六公克,熱量達一○五大卡,若吃一籠,熱量馬上破千。一粒彰化肉圓熱量高達三二七大卡,吃兩粒相當於一個排骨便當。
     學界擬推動 加列營養成分標示
     中華民國糖尿病衛教學會秘書長、北醫營養部主任蘇秀悅表示,成人每天每公斤體重需要卅大卡熱量,以體重六十公斤算,一天基本需求一千八百大卡,隨便吃一份小吃,可能已吃進整天一半的熱量。
     該學會將推動各地小吃加列營養成分標示,包括總熱量、醣類、熱量密度等,民眾逛夜市吃進多少熱量,一目了然。蘇秀悅坦承,傳統小吃加列營養標示「不太容易做」,民眾一看到小吃熱量這麼高,可能會影響消費意願,造成攤商不配合,但為了大眾健康,「這是應努力的方向」。