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【高雄市】體驗世代變遷 品嚐50年不變的古早味

Louissai 發表於: 2012-8-24 10:12 來源: ADJ網路控股集團


旗山,是台灣發展較早的鄉鎮,因發展糖業而發達,由於開發得早,因此旗山老街保留了相當多當時文化交流融合後所遺留下來的建築,走進老街放眼望去,仿歐式巴洛克建築風格的洋樓隨處可見,旗山老街除了擁有多樣化的建築風格外,許多老字號美食小吃也蘊藏其中。

薪傳了五十年的吳記肉丸,他有別於一般蒸的或炸的手法,而是採用煎的料理手法,透過先蒸調後再用自家獨門豬油調配的油脂煎煮方式,其外皮更加香脆有彈性,邊邊焦脆部分煎得焦黃,香氣十足,裡頭的豬肉餡料鮮甜有嚼勁,加上小筍乾後,其內餡渾圓飽滿,最後搭配口味獨到的自製醬汁,絕妙好滋味就此產生。

另外老闆吳大哥特別推薦泡湯肉丸,乾煎肉丸淋上熱呼呼的熬煮高湯,純樸的滋味,其風味獨特。店內還有古早味肉粽和豬血腸湯等道地美食,歡迎大家來旗山逛逛老街,品嚐香煎的肉丸!(攝影/張國宣)

旗山小吃美食‧吳記肉圓http://076613578.tw.tranews.com/