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石牌 臭媽媽臭豆腐

simon81620 發表於: 2012-10-02 20:54 來源: ADJ網路控股集團


石牌【臭媽媽】臭豆腐,店內裝潢陳設展現古樸濃厚,只是細節擺得有點亂。
地址:台北市北投區東華街1段526號,就在石牌捷運站對面三角窗店面。
電話:(02)2821-5529。營業時間:14~24,只休初一。

清蒸臭豆腐 60元。
     
清淡湯頭;眼前不知名的火鍋料,怎麼比臭豆腐好吃??

鴨血臭豆腐 80元,雖然號稱手工臭豆腐,不是有用手去做就能叫手工;
看到模具的形狀,在我的認知裡,就不是純手工;如果鴨血沒泡嫩精,新鮮的就很嫩。
     
臭豆腐就是要久滷至豆腐內部呈現小洞狀,才能吸入湯汁,更好吃;
臭媽媽的辣,不夠香辣,殘念的是,桌上辣醬只擺一般市售沾臭豆腐用,自由度不高。

蛋捲臭豆腐 50元,本篇的主角是它,饕客必吃;

But,泡菜 no good。

蛋捲,只是取其"象形"詞意,並沒有包入蛋蛋;

豆皮包入臭豆腐,炸得又酥又臭,相當特別的口感與驚奇,只有它值得一吃。