店內水餃份量夠紮實外，用料也格外講究，堅持新鮮與品質，並以手工攪拌餡料，並且在口味上始終不斷突破與創新，深獲顧客好評。（攝影／范銘偉）
范銘偉台南市
水餃外型近似元寶，向來便帶有招財進寶之涵意，因此逢年過節或農曆新春期間，總會來上幾份餃子，象徵好運旺旺來，藉此沾沾喜氣。
位在台南市裕農路的延亘水餃，老闆劉先生便戲稱店裡餃子為「好旺餃」，除了份量夠紮實外，用料也格外講究，堅持新鮮與品質，並以手工攪拌餡料，讓每一顆水餃吃起來有一種難以言喻的濃濃人情味。
劉先生說：「店裡水餃不是只為了讓客人吃得飽，更希望讓客人吃得精緻又美味，彷彿在享用一道令人為之驚豔的美食佳餚。」也正因為有這樣的自我要求，在口味上始終不斷突破與創新，深獲顧客好評。
目前店內葷食水餃口味以金門酸白菜、韓式泡菜、茴香等口味較具特色，一般市面上較少見到，另外也有供應素食水餃。消費者點用水餃時，還可自由搭配，不受顆數限制，甚至一種口味只點一顆也可以，正是源自於老闆希望分享美味的想法。
除了水餃外，店內尚有麵、飯、小炒等餐點可供選擇，葷素皆有，且餐具及廚具都是葷素分開。始終以「自然、活力、健康」作為經營理念的延亘水餃，將在一月底搬遷至永康市復國一路，持續以富有人情味的好旺餃，感動饕客們的味蕾。（攝影／范銘偉）