店內採用熬煮火雞肉所留下的湯汁作為高湯，搭配加入紅蔥頭油炸過後的雞油，淋在火雞肉上，香氣十足，再配上來自花蓮的富里米，口感香Ｑ富有彈性。（攝影／范銘偉）
范銘偉台南市
火雞肉飯要好吃，除了精選火雞肉品質，在高湯、雞油甚至是米飯的選擇上，每一個小細節都是關鍵，才能讓顧客留下深刻的美好印象。
位在台南市東安路的阿偉火雞肉飯，開店至今七年多，由林先生夫妻倆共同經營，林先生說，店裡火雞肉來自台南縣下營，2天供應1次，確保品質新鮮，並特別挑選較成熟的火雞，肉質吃起來特別有嚼勁。
肉質美味之外，店內採用熬煮火雞肉所留下的湯汁作為高湯，搭配加入紅蔥頭油炸過後的雞油，淋在火雞肉上，香氣十足，再配上來自花蓮的富里米，口感香Ｑ富有彈性。
「堅持用好的食材做出美味料理」，在堅持品質之餘，還能在價格上回饋顧客，讓顧客吃得物超所值，也因此阿偉火雞肉飯即使離成大校區有一段距離，卻仍然相當受到成大學生喜愛。（攝影／范銘偉）