我的文集

• 烏魚米粉

  2012-07-17 11:10:51   /   廚藝天地

  材　料：烏魚(切段)               半尾                  青蒜(切段)　　              2支                  芹菜(切段)                      2支               &nbs.

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• 腐皮泡菜捲

  2012-07-17 11:10:47   /   廚藝天地

  材料：泡菜100g、腐皮5張、香菜少許、雞肉絲200g作法：1.泡菜切絲備用。2.將腐皮攤開，接著把泡菜絲、香菜、雞肉絲捲起，用牙籤固定。3.起油鍋，炸至金黃色起鍋瀝油即可。TIPS：香菜只取梗部，葉子部分可不用（葉子容易焦黑，影響美觀及口感）。

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• 越式蝦春卷

  2012-07-17 11:10:33   /   廚藝天地

  材料﹕熟蝦肉３００克越南米紙適量粉絲（浸泡，隔水）１小束生菜（切絲）半個甘筍（去皮，切絲）１條鮮芫荽和薄荷葉各適量蒜頭（壓碎）半瓣青檸（搾汁）１個辣椒（去籽，切碎）１隻魚露１湯匙黃糖２茶匙做法﹕１．首先準備醬汁，把蒜蓉、青檸汁、辣椒碎、魚露及黃糖放入碗中，攪至糖溶化為止。２．將較大隻的蝦開邊，備用。３．用一隻大碗盛暖水，將米紙逐片放入其中浸軟，鋪在砧板上。４．把蝦肉、生菜絲、甘筍絲、芫荽、薄荷葉和粉絲放在米紙上。５．捲起成長條形的春卷，用濕布或保鮮紙蓋好以保持濕潤。６．按以上步驟把餘下材料全部捲成春卷，再把春卷切成小段，排放碟上。７．趁新鮮上桌，跟醬汁伴食。.

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• 馬鈴薯莎拉春捲

  2012-07-17 11:10:20   /   廚藝天地

  材料：越式春捲皮 4片馬鈴薯 300公克小黃瓜 1條櫻花蝦 20公克和風梅肉醬 適量作法：1. 馬鈴薯洗淨去皮切絲，汆燙至熟；櫻花蝦洗淨，汆燙約20秒即撈起；小黃瓜洗淨去頭尾並切圓片備用。2.混合作法1的所有材料，拌勻即成春捲餡備用。3. 取一泡軟的越式春捲皮，放上作法2的春捲餡料後，於春捲皮2/3處的地方塗上適量的和風梅肉醬後，即可捲起呈春捲狀完成。.

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• 焦糖馬芬蛋糕

  2012-07-17 11:10:18   /   廚藝天地

  焦糖材料：牛奶50克、砂糖50克蛋糕材料：砂糖80克、低筋麵粉150克、奶油100克葡萄乾、泡打粉2小匙、雞蛋1顆做法：將砂糖倒入烤盤中微波4分鐘，焦糖就已經完成了，接著加入牛奶攪拌均勻，牛奶不能是冰的，否則會使焦糖變硬而不能攪拌均勻，將奶油、砂糖、雞蛋攪拌均勻，再加入低筋麵粉、葡萄、泡打粉攪拌，慢慢的加入剛剛拌勻的焦糖牛奶，把這些生料拌勻之後，就可以倒入烤模當中，放入烤箱180度烘烤25分鐘，濃濃的焦糖香便撲鼻而來。.

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• 生活的信條

  2012-07-16 21:09:43   /   好文共享

  在一個寒冷的冬夜裡，一個鞋匠在守了一整天空盪盪的店舖後，拖著一身疲累，返回他那破舊的小屋。「家裡沒剩多少麵包了吧！」他如此想著，「這個冬天，一刻比一刻更冷。」他忍不住打了個哆嗦，拉緊他為一一件，薄薄的外衣。「唉！好些個日子沒有收入了，太太一定又會板起了臉孔。」他慢慢的踱著步伐，影子在月光的渲染下拉的長長的，就像他的心情一般，又沈又重。突然，街角那月兒眷顧不到的地方，彷彿有一個白色的東西在蠕動，因著好奇心的趨使，他走向前去，哎呀！是一個人呢！冷列的寒風中，他竟然是光溜溜的一絲不掛！鞋匠走到他的面前，蹲下，那人緩緩的抬起頭來，他的臉上，沒有任何.

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• 灌輸專業知識　不如先培養風險意識

  2012-07-16 21:09:33   /   好文共享

  從小教孩子投資　有那麼急嗎？在大陸的一個小村莊裡 ，有2個青年一同開山，一個把石塊砸成石子運到路邊，賣給建房子的人；另一個直接把石塊運到碼頭，賣給杭州的花鳥商人。因為這裡的石頭總是奇形怪狀，他認為賣重量不如賣樣子。不久之後，他成為村中第一個蓋起瓦房的人。後來當局規定不許開山，只許種樹，於是這兒成了果園。每到秋天，滿山遍野的鴨梨招來八方客商，當地人又把堆積如山的鴨梨成筐成筐地運往北京和上海，然後再發往韓國和日本。就在村上的人為鴨梨帶來的小康日子歡呼雀躍時，青年卻開始種起柳樹。因為他發現，來這裡的客商不愁挑不到好鴨梨，只愁買不到.

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• 老闆想的跟你不一樣

  2012-07-16 21:09:20   /   好文共享

  採訪．撰文／陳芳毓格局不同、角色互異，因此造成了老闆與員工在視野與心態的根本差別。身為員工的你，不妨用「老闆心態」，工作挑難的做、不滿於現狀、用最少資源尋求最大產出……，學習如何當老闆。如果你是個工程師，生產線機台突然出了問題，你會花5個小時找出問題根源，還是用1個小時找出暫時解決方案？如果你是個專案經理，對手下個月要推出類似產品，但你的產品研發卻遇上瓶頸，你會延後上市，還是先推出可用版本，日後再改進？如果你是個業務主管，老闆把你放到一個冷門的新市場，你會認為那裡毫無機會而自動放棄，還是把它視為藍海，先努力耕耘再說？如果你是位行.

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• 不要求一步登天

  2012-07-16 21:08:59   /   好文共享

  我懷著戰戰兢兢的緊張情緒，想要完美演出調職面試，沒想到短短的三分鐘裡，面試主管非但沒有讓我講上五句話，還以快刀斬亂麻的節奏告知我：「好了，面試結束。」天呀！  走出辦公大樓，資訊部的哥兒們眼見我兩三下就陣亡了，急得追出來關切。我心裡沮喪到有點想哭的衝動，唉！看來是另謀他職的時候了。  幾天後，人事經辦打電話恭喜我調職成功，且要我猜猜，面試主管在調職的簽呈裡批何評語？我聽見他在電話那頭偷笑……  而我從來沒想過，我的面試評語竟只有誇張的四個字「體格健壯」，天呀！一六八公分、五十公斤的模特兒身材.

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• 韓式炒年糕

  2012-07-16 09:49:05   /   美食生活

  材料：1.寧波年糕12片2.甜不辣或竹輪8個3.開水240cc4.白芝麻2小匙。醬料：1.韓式辣椒醬4小匙2.砂糖8小匙3.洋蔥1╱4顆（切絲）4.蔥1根（切段)5.高麗菜1碗（切成小方塊）。做法：1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。2.開火煮至水少掉1╱3後，放入甜不辣再拌炒。3.待水減少到1╱2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。料理秘訣：蔬菜最後放，可以保持鮮脆。　　營養分析（1人份）熱量173.2卡、蛋白質3.5克、脂肪2.8克、醣類34.6克、纖維2.2克、膽固醇3.7毫克、維他命C 11.9毫克、鈣94.8毫克、鐵0.9毫克。.

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