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• 日式 山藥明蝦揚佐白雪

  2012-04-23 14:29:28   /   廚藝天地

  材料水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。準備取小部分山藥磨泥做法水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。

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• 涼拌花技

  2012-04-23 14:29:26   /   廚藝天地

  花枝 1隻 /洋蔥 1/4顆 /香菜末 50公克 / 蔥花 50公克 / 薄荷葉切末 10公克辣椒 2條 / 蒜頭 6顆白醋 1/2杯 / 糖 2大匙 / 檸檬汁 1大匙 / 魚露 2大匙(1)花枝洗淨，左右交叉斜切條紋，再切成片，以滾水汆燙至熟後撈起備用。洋蔥切絲備用。(2)將材料2混合，以小火煮3分鐘，等到變涼以後，再用果汁機打成醬汁。(3)將作好的醬汁與調味料拌勻，再跟花枝、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻，等入味後即可盛盤，上桌食用。.

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• 牛蒡桔醬涼麵

  2012-04-23 14:29:19   /   廚藝天地

  牛蒡桔醬涼麵  【材　 料】  熟麵 200公克牛蒡 200公克白醋 1大匙【調 味 料】  桔醬 100㏄糖 1大匙醬油膏 1/2茶匙【做　 法】  1.牛蒡去皮，切（或刨）成細絲後，加白醋醃約3分鐘，再以水沖洗10分鐘，瀝乾備用。2.取一碗，放入作法1的牛蒡絲和所有調味料混合均勻，即為牛蒡桔醬。3.食用前直接將作法2的牛蒡桔醬直接淋在熟麵上即可。.

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• 蝦多士

  2012-04-23 14:29:11   /   廚藝天地

  材料:   調味料            麵包 5片            鹽 1/2茶匙            蝦 125克            糖 1/2茶匙            芫茜 1棵            粟粉 1茶匙            油   炸蝦多士用     &nbsp.

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• 火腿奶油醬汁拌菠菜義大利寬麵

  2012-04-23 14:29:06   /   廚藝天地

  材料：菠菜寬麵180g、洋蔥粗絲40g、生火腿40g、鮮奶油80c.c、帕梅善起司（Parmesan cheese powder）20g做法：1.用奶油熱鍋，把洋蔥放進去，炒到呈透明狀後，再將生火腿放進去拌炒。2.待生火腿炒熟後，加進白酒，把酒精煮至蒸發入味，加進鮮奶油，用中火稍微熬煮一下。3.把菠菜義大利寬麵放進沸鹽水裡煮熟。4.把3.煮好的麵加進2.的醬汁裡，搖動鍋子把醬汁拌勻，移離爐火後，把帕梅善乾酪加進去混合。5.盛盤，撒上帕梅善乾酪和九層塔葉裝飾。.

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• 香橙牛仔骨

  2012-04-23 14:28:59   /   廚藝天地

  香橙牛仔骨懶人宴客廚房/作者---林美慧材料：牛小排4塊、柳橙2顆調味料：鹽1小匙、糖1/2小匙、雞粉1小匙、橙汁5大匙、太白粉1小匙做法：1.柳橙洗淨、擦乾水份，刮下外皮切絲，果肉擠汁。2.牛小排順著大骨切成片狀。3.平底鍋加熱，入牛小排兩面煎熟，加入少許橙汁及調味料燒開，以太白粉水收 汁，盛盤後撒入柳橙外皮細絲。

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• 鐵板青蔬

  2012-04-23 14:28:54   /   廚藝天地

  鐵板青蔬  【材　 料】  玉米片 100公克青花菜 100公克茭白筍 80公克甜椒 60公克蒜末 1大匙沙拉油 2大匙【調 味 料】  鹽 1/2小匙雞精粉 1/2小匙胡椒 1/4小匙米酒 1大匙水 100cc香油 1大匙太白粉水 適量【做　 法】  1.將玉米片、青花菜、茭白筍、甜椒全部放入滾水中以大火燙熟後撈出備用。2.平底鍋燒熱後，加入沙拉油，放入蒜末以小火爆香，再加入作法1的所有材料及所有調味料以大火炒拌均勻，再加入適量的太白粉水勾芡即可。.

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• 法式燉牛肉

  2012-04-23 14:28:40   /   廚藝天地

  材料：750克牛肉（洗淨切成塊）、30克肥豬肉（洗淨切成丁）、兩支紅蘿蔔（切塊）、兩顆洋蔥（切碎）、少許麵粉和水、50c.c.牛肉高湯、30c.c.啤酒、15克奶油、一個綜合香料包（切碎的百裡香、迷迭香用紗布包自製）、一或兩片月桂葉、少許鹽及黑胡椒。做法:先以奶油把肥肉丁微炒香，加入洋蔥炒軟，再加入牛肉塊微炒幾分鐘使之金黃，把和水的麵粉倒入，微燉一分鐘，熄火等待微涼，再倒入啤酒混合攪拌均勻，再加入香料包、月桂葉和切塊紅蘿蔔，把鍋蓋蓋緊。原則上，用小火燉煮一小時半到兩小時左右，直到牛肉燉熟柔軟為止，把香料包跟月桂葉拿出，加入少許的鹽及黑胡椒即可.

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• 山藥雞湯

  2012-04-23 14:28:35   /   廚藝天地

  材料土雞翅...600公克山藥...400公克枸杞...適量紅棗...10顆水...1600cc調味料鹽...1小匙米酒...1大匙雞粉...1/2小匙作法1.將土雞翅靠近雞胸部處較澀的部位切除，再順著關節處切開備用。2.取鍋，倒入適量的水（份量外）煮滾後，把作法1的土雞翅放入滾水中汆燙，取出用冷水沖洗過備用。3.山藥去皮、切塊；枸杞用1碗水（份量外）泡開；紅棗用水沖洗備用。4.取一砂鍋，倒入水以大火煮滾，將作法2的土雞翅、作法3的紅棗放入轉小火煮30分鐘。5.將作法3的山藥塊、枸杞及所有的調味料加入作法4鍋中，一起續煮約5分鐘至滾即可。雞翅特性雞翅是靠近肩膀.

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• 無奇不有：陝西發現怪異蛤蟆 透明像葫蘆

  2012-04-22 23:33:29   /   世界地理雜記

  怪異“蛤蟆”身體渾圓嘴巴小，全身氣鼓鼓　怪異“蛤蟆”身子下的血管和內臟清晰可見人們常說大千世界真是無奇不有， 像這麽個模樣怪異的“蛤蟆”估計好多人就沒見過吧!　　2008年9月19日，在陝西師範大學生物科學學院裏，記者有幸見到了一只長得十分怪異的“蛤蟆”。“蛤蟆”全身呈灰綠色，看起來更像是一個充滿氣的“氣球”，渾圓渾圓的。隨著“咕咕”的呼吸，渾圓的身體也此起彼伏，小小的頭像烏龜一樣縮著，倒是兩只明亮發光的大眼睛不斷閃爍著，瞪著觀看的人，四只小腳縮著，蹲在臉盆裏一動不動。對人們的觀看倒像顯的有些不好意思。　　據陝師大生命.

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