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• 特色菜——米飯批薩

  2012-09-20 23:18:31   /   廚藝天地

  用料：米飯200g 鹽3g 蝦仁30g，青椒20g，紅椒20g，胡蘿卜20g，玉米粒20g，奶酪絲20g調料：番茄醬特色菜——米飯批薩做法：1、準備一份米飯,將青椒、紅椒、胡蘿卜、玉米粒、奶酪絲切丁。2、鍋內放水加熱，蝦仁用水煮一下，撈出后切丁加鹽，與米飯拌在一起。3、將米飯放在保鮮膜上，用保鮮膜將米飯包起，壓實整形，然后取來一個心形的模具，壓入米飯中，做出規則的心形，4、依次將做好的飯團，放入烤盤，放入各種餡料，然后撒上一層奶酪絲。5、將飯團放入預熱200度的烤箱，烤6-8分鍾至奶酪融化就可以了，食用時配番茄醬。.

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• 何首烏炒三絲

  2012-09-20 23:18:29   /   廚藝天地

  材料：金針菇10g、綠竹筍10g、黑木耳10g、豬里肌肉20g、薑絲2g、何首烏5g、黃甜椒、紅甜椒少許作法：1.將金針菇、綠竹筍、黑木耳汆燙，備用。2.何首烏泡開，切絲備用；湯留著。3.豬里肌肉以溫油炸熱，起鍋；加入作法1後熱炒，並加入醬油、糖。4.加入何首烏湯汁少許、香油，即可起鍋。

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• 法 式 薰 衣 草 布 甸

  2012-09-20 23:18:24   /   廚藝天地

  0hr30min份 量 ： 12 個材 料 薰 衣 草 2 茶 匙 、 牛 奶 500 毫 升 、 蛋 黃 11 隻 、 淡 忌 廉 500 毫 升 、 蜜 糖 200 克做 法1 ） 將 薰 衣 草 加 入 牛 奶 拌 勻 煮 滾 ， 用 保 鮮 紙 封 住 焗 出 香 味 備 用 。2 ） 蛋 黃 加 入 蜜 糖 拂 勻 備 用 ， 混 入 用 篩 隔 出 的 薰 衣 草 牛 奶 拌 勻 / 淡 忌 廉 拌 勻 ， 倒 入 布 甸 杯 以 慢 火 蒸 15 分 鐘 即 可 。

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• 樹子高麗菜

  2012-09-20 23:18:19   /   廚藝天地

  食材》高麗菜 .... 半顆樹子 ....30 公克蒜頭 ....3 顆酒 .... 少許鹽 ....1/2 茶匙糖 ....1/4 茶匙作法》1. 將高麗菜切開洗淨，蒜頭拍碎備用。2. 起油鍋，蒜頭爆香，下高麗菜及樹子，淋上酒後，蓋上鍋蓋，燜約 2 分鐘。再下調味料，拌炒至菜梗熟軟即可。3. 上桌前淋上少許香油。

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• 可樂蹄髈

  2012-09-20 23:18:15   /   廚藝天地

  用料：蹄膀一只、可樂一小碗。調料：話梅8顆、八角3個、紅蔥頭、姜、蒜少許，上海白菜用于襯托。可樂蹄髈做法：1、先將蹄膀過水煮掉血水。2、火上的高壓鍋里放少許色拉油，熱油下入蒜、姜、紅蔥頭、八角爆香，之后倒入一小碗可樂、話梅、料酒、醬油、豬蹄，再加入清水到淹過豬蹄一半的位置，蓋上高壓鍋，等待有氣出來。3、噴氣之后，用小火慢炖30分鍾左右，就可以關火等待蹄膀起鍋了。4、鹽水煮熟上海白菜，放在盤里裝飾好，把取出骨頭的蹄膀放上盤里。5、用高壓鍋里剩余的湯汁過濾無渣后，火上勾芡澆在盤里的青菜和蹄膀上，即可上桌。小貼.

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• 南瓜盅

  2012-09-20 23:18:10   /   廚藝天地

  用料：南瓜、五花肉調料：蔥、姜、蒜、料酒、大料、香片、小茴香、醬油、啤酒等南瓜盅做法：1、紅燒肉燒好備用（做法詳見紅燒肉做法）2、南瓜洗淨，上部切出一個蓋子形狀，中間籽掏空3、南瓜放在蒸鍋里蒸20分鍾，然后在掏空的膛里加入做好紅燒肉4、蓋好南瓜蓋子，繼續在蒸鍋里蒸10～20分鍾（視南瓜大小，皮的薄厚增減時間）5、裝盤出鍋即可小貼士：南瓜有降糖，降血脂，降血壓等功效 .

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• 仙鹤望金桥

  2012-09-20 12:05:23   /   美食生活

  【原料】熟火腿肉片160克，熟鹌鹑蛋6个，净笋肉75克，鸡蛋2个，浓番茄酱50克，白糖50克，米醋、黑芝麻、味精各少许，干生粉60克，水生粉20克，生油250克（实耗70克）。  【做法】  （一）鹌鹑蛋剥壳，用尖刀戳3个小洞制成鹤身，用冬笋肉修削成仙鹤的头及颈，羽翼。分别将头颈、羽翼插入鹤身，粘上黑芝麻为眼，再把番茄酱粘在头颈上即成仙鹤，用火略蒸。  （二）将鸡蛋加干生粉拌和成蛋粉糊。熟火腿切片两面都拍沾上干粉。  （三）锅烧热，放生油至五成热时，将火腿片挂上蛋粉糊逐片下锅油炸，起壳后捞出。待油温至七成热时，再复炸一次，至外壳.

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• 洋蔥牛肉湯

  2012-09-20 12:05:20   /   美食生活

  所需材料：牛肋條 ... 300公克薑 ... 5片洋蔥 ... 1個馬鈴薯 ... 1個蕃茄 ... 1個調味料鹽 ... 1小匙酒 ... 2小匙作法步驟：1．洋蔥切片、馬鈴薯切滾刀塊、蕃茄一分為四備用。2．牛肋條切小塊，用沸水燙煮一滾，去血水換清水 5杯。3．先放入洋蔥、薑片，用中火煮 30 分鐘，再下馬鈴薯塊、蕃茄塊、鹽煮 20 分鐘，改用小火加酒燜 10分鐘。備註：1．如用電鍋煮可一次將所有材料放入外鍋放 3杯水。.

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• 蜜汁雞腿

  2012-09-20 12:05:08   /   美食生活

  材料雞 腿 6 隻蜜 汁 烤 肉 醬 適 量配料大 蒜 適 量冰 糖 3 大 匙調味料醬 油 適 量蠔 油 適 量米 酒 適 量蕃 茄 醬 1 匙做法1)雞 腿 先 去 骨 頭 ， 剁 與 不 剁 均 可 。2)大 蒜 洗 淨 及 連 同 冰 糖 、 調 味 料 全 部 材 料 放 入 平 底 鑊 ， 用 湯 匙 攪 勻 。3)然 後 蓋 上 蓋 開 中 火 煮 至 鑊 邊 有 水 蒸 氣 冒 出 ， 再 轉 小 火 煮 至 汁 收 乾 即 可 。.

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• 彰化／坑仔內步道美極 賞景、健腳都行

  2012-09-19 23:33:45   /   休閒旅遊

  資料來源與版權所有:udn旅遊休閒　彰化／坑仔內步道美極 賞景、健腳都行【聯合報／記者劉明岩／彰化報導】   龍鳳谷森林步道的陡坡，需要相當腳力才能挑戰成功。（記者劉明岩／攝影）彰化市桃源里八卦山谷有龍鳳谷、幽蘭谷等森林步道，處處林蔭蔽日、蟲鳴鳥叫，沿途風光引人入勝。這些森林步道位在彰化師範大學第二校區後方，大約300年前福建移民來此開墾，舊稱「坑仔內」，保有森林原貌，景觀優美，陸續開發步道，成為民眾遊憩的好去處。彰化縣大自然生態解說學會解說員陳美娟說，桃源里森林步道入口很多處，建議先從三清宮開始步行，環形走一圈.

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