我的文集

• 燒警車咯

  2013-02-22 08:28:53   /   搞怪.有趣圖庫

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• 在家看A片，有人闖入.......

  2013-02-22 08:28:28   /   搞怪.有趣圖庫

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• 虹吸壺(Syphon)沖泡問題

  2013-02-22 00:44:20   /   美食生活

  請問各位用虹吸壺沖泡時，在熱水升到上面火轉小後，但仍有很大的氣泡從過濾布旁邊一直出現，這會不會影響咖啡的味道。另外有什麼方式可改善，是否要換濾布或整固彈簧濾片呢?(下面的彈簧有固定了)

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• [異國料理]洋蔥醬豬肝

  2013-02-21 23:39:44   /   廚藝天地

  
  材料:豬肝 500g (洗淨，以廚房紙巾擦乾。我是買已處理好切大片的)蒜頭 1大瓣 (剁碎)生粉3大匙(太白粉，馬鈴薯粉或低筋麵粉均可)白蘭地 2小匙甜椒丁 (隨各人喜好，不同顏色各半個，洗淨切丁)(洋蔥醬：須先煮好備用)洋蔥 500-700g (切丁)白酒 70cc (用紅酒取代亦可)高湯粉 2大匙 + 水 500cc (拌勻) **HP 醬 2大匙黑醋 2小匙 (任何黑醋均可)糖 1大匙**高湯粉+水，可以高湯，或高湯塊取代。    用清水+鹽+鮮味精調味亦可。做法:1.洋蔥以一大匙油，入壓力鍋大火拌炒至焦黃，加入白酒煮開。2.入拌好的高湯粉，HP醬，醋與糖，調試到自.

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• Cream Burlee

  2013-02-21 23:39:41   /   廚藝天地

  
  材料動物性鮮奶油.........400g   白細砂.................40g   蛋黃....................4顆一顆蛋黃用100 cc鮮奶油和10 g的糖 .講究的五星級吃法,會在鮮奶油中加入香草豆莢增加香氣作法1. 將鮮奶油和糖一起拌勻,以中火邊加熱邊攪拌煮至糖溶化,不需煮沸,只要鮮奶油微溫即可熄火.2. 將蛋黃打散,沖入鮮奶油,一邊倒一邊拌勻3. 過濾蛋汁4. 倒入耐烤器皿中 8~9 分滿,表面的小泡泡可用瓦斯噴燈或是下圖的打火機燒除,烤後會比較美觀5. 將布丁放在烤盤上,並倒熱水在烤盤內,表面覆蓋烤焙布或錫箔紙以防烤焦,.

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• 冰心芝麻雞球

  2013-02-21 23:39:20   /   廚藝天地

  
  材料：士多啤梨4粒雞腿肉400克冰糖120克芝麻（炒香）1湯匙生粉適量水2/3杯 醃料：蛋半隻鹽1/2茶匙雞粉1茶匙 調味：白醋1/2湯匙做法：1. 雞腿肉洗淨切小件，加入醃料拌勻。2. 將雞肉沾上生粉放滾油，炸至金黃色，瀝乾油分備用。3. 將冰糖放入水中煮溶，下調味煮至糖漿稠身，將雞球回鑊快手兜勻，即可上碟，趁熱撒下芝麻即可供食。

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• 海鮮咖喱炒飯

  2013-02-21 23:39:02   /   廚藝天地

  
  做法：1、將蝦洗淨後去皮、頭、尾及蝦腸；雞肉切小丁、胡蘿卜洗淨去皮切丁；青椒和洋蔥也分別切小丁；雞蛋在炒鍋內炒散備用。2、先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。3、炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了，做法非常簡單.

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• 桂竹砂鍋雞湯

  2013-02-21 23:38:22   /   廚藝天地

  
  材料：主材料：桂竹筍、仿仔雞腿、豬腳、金華火腿、干貝、薑片、蔥調味料：冰糖、鹽、米酒作法：1.將雞腿剁成塊，川燙洗淨備用。2.將桂竹筍用手略為撕開再切段，川燙洗淨備用。‧ 將金華火腿切片川燙備用。*加入金華火腿可以增加料理的香氣和油分，使料理更加鮮美。

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• [素食料理]酥炸杏鮑菇

  2013-02-21 23:38:14   /   廚藝天地

  【材　 料】杏鮑菇        300公克炸粉：麵粉        1/2杯玉米粉        1/2杯吉士粉        1大匙泡打粉        1/4茶匙水        140㏄【調 味 料】椒鹽粉        1茶匙【做　 法】1.杏鮑菇洗淨後切小塊備用。2.材料B調成粉漿備用。3.熱鍋，放入約400㏄沙拉油，燒熱至約180℃時，將作法1的杏鮑菇.

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• 牛肉壽喜燒

  2013-02-21 23:38:06   /   廚藝天地

  [材料]：豆腐        一塊（喜歡吃的可以多加，我個人超級愛）魔芋        一塊金針菇      一把白菜        四片白蘿卜      6塊蛋餃        8個（本來正宗壽喜燒沒有這個，但是家里還有就放進去了）大蔥        兩根香菇        三朵牛肉        3兩[做法]：1.把鍋燒熱，倒.

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